立創的餐飲O2O改革之路———作者:鄧立冬
2015-7-24查看1234次

餐飲O2O,是時下互聯網熱門的名詞之一,看上去很美,其實很辛酸。

有大的平臺公司在做,有團購網站在做,也有大學生創業,獲得了C輪到D輪的風投公司投資,就像夏天的天氣,特別熱。

熱,但是存在很多的誤區。


一、立創餐飲技術改革前身

廣東立創軟件開發有限公司的前身,是東莞市鑫越軟件開發有限公司,成立于2005年5月22日,那個時候,在智能機還沒有推出市場時,我司就已經成熟的掌握了PDA無線點餐技術,當時在東莞市清溪鎮的湘府湘城等客戶在使用,因為價格太高,而且智能餐飲管理的概念在餐廳當中還十分模糊,因此沒有得到有效的推廣。

2005年至2012年間,是點菜寶縱橫的時代,我們的PDA沒有占領市場,是對我們先進技術的挑戰。有創新,沒有市場,也是一種疼。

而正是這樣,在2012年5月份,立創軟件收購了鑫越軟件的產品以及名下的客戶,在2012年10月份正式成立立創軟件。

三十而立,始而創,是立創80后總裁對二次創業的軟件公司的期待。


二、公司的規模

公司以東莞為總部,在廣州深圳設有分公司,目前線下客戶超過200家,按照公司的穩步發展的戰略,預計2015年走出廣東。

其中,深圳地區旺角海鮮酒樓,海都海鮮酒樓等餐廳,都屬于地區大型的知名品牌。


三、線上線下的產品概述

品牌

我司線上網站品牌有"外賣361=

品牌概述

當初成立2個品牌的目的,是因為,餐飲本身具有差異性,比如廣東地區和江浙地區的飲食習慣和點餐習慣,是不一樣的,廣東的飲食,特別是粵菜系,光做法就超過100種,而且,一道菜可以多種食法,相當復雜,因此:

對快餐品牌:重點是突出快速,我司基礎的線下系統,餐廳的接線員約10秒鐘以內就可以完成操作,而網上平臺和微信平臺,則可以直接跳過接線員,直通廚房,不需要二次確認,大大提高了餐廳的工作效率。

對中餐品牌:重點是突出客戶關系管理,預點菜,客戶積分兌換,連鎖店充值卡通用,總部分店的會員數據同步,老板實時通過老板報表掌握各分店營業額,支持支付寶,微信支付等功能,增加客情的粘度。

專業化處理

我們的產品,在完成一個客戶的工作,以一個總部管理8家分店舉例子:總部管理系統安裝培訓需要10天左右,針對客戶的管理流程個性化修改10天左右,分店的安裝培訓需要6天/店*8店=48天,網上店鋪建設需要10天左右,在銜接正常的情況下,整個工程實施時間需要78天。因此,我們走的是專業化路線,而無法快速擴張。

正因為如此,其他O2O餐飲管理平臺,在規模較小,營業盈利情況一般的餐飲店是我們的競爭對手;但一旦遇到排隊吃飯的餐廳,則比較難和我司類似的產品去抗衡。

對于餐飲的細節研究:從掌握每個菜品的最佳食用時間,來調配菜品的出品時間;從研究餐廳菜品的銷量,來減少菜品的丟棄率;從客戶的點餐,到系統按照有效的規則進行送餐排單;這些專業的問題,是快速擴張的O2O餐飲管理平臺所無法理解的東西。

這樣的細節,還有很多;這樣的細節,決定著,我們比他們快30%以上的處理速度。

用一句話來調侃:還在拉手排隊,餓了么?我們先"開吃了"。

地道直觀

我們的平臺,會集中在實用性上,沒有那么多花俏。

外賣361

當你想用餐的時候,登陸之后,就可以方便快捷的叫外賣了。

開吃了

我們按照區域劃分,同時區分菜館的菜系,保留點評功能。

如果你是本地的客戶,你可以使用預點餐功能,到餐廳再確認下單,或者酒席預定,團餐預定;如果你是外地的客戶,那你可以在網站上找到地道的本地菜。注意,和其他美食網站不一樣的地方就是,我們網站上的菜品,都是餐廳可以正常供應的。


四、主營業務和營業模式

在立創的前身(鑫越),就是做餐飲軟件的,為餐飲軟件集團管理提供解決方案,就是我們多年以來的工作,所以相當的接地氣。

目前,風起云涌的起來很多O2O的餐飲平臺公司,有投資數億的,乃至有數十億的,而且,虧損的比比皆是。

對餐飲企業而言,沒有O2O,他們在經營著;有了O2O,他們可以嘗試嘗試,但怕哪一天,他們習慣O2O了,結果,這家公司倒了,該怎么辦?

造成這種局面的原因,是因為很多投資公司不明白快餐和酒樓的差別,海鮮酒樓和湘菜的差別,一味的盲目擴展,一味的越陷越深。

餐廳不是搖錢樹,再好生意的餐廳,他們愿意花在互聯網上的錢,在1000以內的居多;因此,清楚自己的盈利模式,把握好擴張速度,是O2O餐飲平臺的生存之路,只有生存了,才能談發展。

根據我們的數據顯示,一家15個工作人員左右的餐廳,使用外賣361后,在人力不變的情況下,營業額有機會增加3萬元/月左右的營業額,而我們收取客戶的費用在1000元/月左右。

立創的盈利模式,是線下銷售傳統的餐飲管理軟件,配套愛普生打印機,點菜電腦等硬件乃至耗材的銷售,為企業提供連鎖店一站式解決方案,并按年收取維護升級使用費用。

而線上平臺,則分為免費的宣傳平臺和收費的交易平臺,我們有超過200家線下的大型餐飲店做基礎,人員的配備是按照線下客戶量進行配備的。

雖然,立創的總投資在500萬左右,是許多O2O公司不到1%的投資額;但是,持續的盈利,持續的走專業化路線,我們公司能發展到那個階段另說,但我們公司可以保證我們長期的為客戶提供有效的服務。


五、機會與發展

先求生存,再求發展,這個是企業成長之道。

和餐廳:外賣361或開吃了,通過提升客戶工作流,增加客戶效益,收取客戶少量費用,雙贏。

和代理商:線下系統和維護費用由代理商收取,線上收益分成,雙贏。

和第三方支付公司:針對立創商家的快速辦理,和資費優惠,可以雙贏。

和需要投放廣告的商家:精準營銷,把降低的成本讓利給消費者,可以雙贏。

對其他O2O平臺或平臺代理商:保持現有利益,增值業務按照比例分成,可以雙贏。


六、優勢差異化

  • 1.我們的會員資料,營銷資料,積分,是在餐廳線下軟件中
  • 2.充值卡,會員消費記錄,不需要第三方軟件支持,實時同步
  • 3.免費開通網店,讓客戶節約網站費用
  • 4.不打價格戰,通過提高客情管理和管理效率,來增加客戶粘度
  • 5.網上店鋪,菜品容量可達100個或以上,減少紙質菜牌的數量
  • 6.線上線下一套系統,生意越好,效率越高;效率越高,生意更好,可提升業績20%左右

七、正視餐飲O2O

互聯網具有獨大性,此消則彼長,避免不了被收購,兼并乃至倒下的風險。

餐廳具有傳統性,不管互聯網在不在,他們一直都在,因此,餐飲和互聯網需要理性的結合,不能超出彼此的負擔,更不能增加操作的復雜性。

O2O,網上點餐,誰第一家不是關鍵,沒有必要去爭辯;關鍵是明年是不是還活著。

從事餐飲管理系統研究13年,我們一直都在。

互聯網餐飲,我們做得很簡單,就是幫消費者節約一點點電話費,不滿意就投訴餐廳,給差評;對餐廳,我們就是幫助減少接電話的時間,減少詢問吃什么的時間,減少記錄客戶地址的時間;方便了消費者,也方便了餐廳。

請記住我們的品牌:外賣361和開吃了,我們是平臺供應商。

是你們點贊,推薦,我們才能持續的提供服務。

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